Carmen Ortega

Carmen Ortega
Carmen Ortega
Cocina Tradicional Española y Guisos Caseros

193+ recetas por Carmen – Platos de cuchara y almuerzos familiares que saben a hogar. Recetas clásicas que nunca fallan.

Sobre mí:

Conoce a Carmen Ortega

Soy Carmen, y llevo cocinando desde que tengo memoria. Crecí en una casa donde la cocina era el corazón del hogar, viendo a mi madre y a mi abuela preparar esos guisos que se cocinaban a fuego lento durante horas. Ahora, como madre de tres hijos adolescentes, mi reto es mantener viva esa tradición culinaria pero adaptándola a los tiempos modernos. Me encanta enseñar que la cocina tradicional no tiene por qué ser difícil.

Mi Filosofía Culinaria

Mi Experiencia

Aunque no soy chef profesional, tengo más de 20 años de experiencia al mando de mi propia cocina familiar. He perfeccionado el arte de hacer que un arroz quede en su punto y que las lentejas tengan ese sabor "de antes". En AZ Recetas, comparto todos mis trucos para que pierdas el miedo a los platos tradicionales.

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Mis últimas recetas:

Crema de Brócoli Ultra Cremosa

Crema de Brócoli para 4 Personas

4.00 (1 Valoraciones)

Prepara esta nutritiva Crema de brócoli para cenar. Incluye una tabla detallada sobre los aportes de cada ingrediente para una cena ligera y saludable.

Huevos Con Aceite: Bordes Crujientes

Huevos Con Aceite En 8 Minutos

3.00 (1 Valoraciones)

¿Cómo lograr unos Huevos con aceite con bordes crujientes? Logra la textura ideal en pocos minutos siguiendo los pasos para el frito ideal de esta guía.

Calabacín con Aceite y Ajo

Calabacín con Aceite en 25 Minutos

4.50 (2 Valoraciones)

¿El vegetal suele quedar blando? El Calabacín con aceite logra una textura dorada con los pasos para cocinarlo; ideal para recetas con calabacín frescas.

Pescado Al Aceite: Al Horno y Jugoso

Pescado Al Aceite Para 4 Personas

4.00 (2 Valoraciones)

Incluye el análisis de lo que aporta cada ingrediente. Este Pescado al aceite es ideal para quienes buscan cenas saludables con aceite de oliva.

Verduras Al Aceite de Oliva al Horno

Verduras Al Aceite Caramelizadas

4.33 (3 Valoraciones)

Muchos vegetales quedan blandos al cocinarse. Estas Verduras al aceite evitan el exceso de agua con calor fuerte; incluye los pasos para un asado ideal.

Crema de Coliflor Ligera y Sedosa

Crema De Coliflor Para 4 Personas

5.00 (4 Valoraciones)

La Crema de coliflor es ideal para cenas saludables de verduras. Incluye una tabla de detalles rápidos para cocinarla. Lista en 40 minutos totales.

Crema De Verduras: Ligera y Terciopelada

Crema De Verduras para 4 Personas

5.00 (3 Valoraciones)

Con zanahorias, calabacín y puerro preparamos esta Crema de verduras. Incluye el truco del sabor intenso y es ideal para cenas saludables de verduras en 40m.

Merluza a la Plancha Jugosa

Merluza A La Plancha en 11 Minutos

4.17 (6 Valoraciones)

Para quienes buscan una cena ligera, la Merluza a la plancha es ideal. Incluye el truco del dorado para lograr un exterior tostado y centro jugoso.

Cremosas Croquetas De Espinacas Caseras

Croquetas De Espinacas Crujientes

5.00 (3 Valoraciones)

Consulta la sección sobre cómo lograr la perfección. Estas Croquetas de espinacas son ideales para quienes buscan recetas de espinacas para niños.

Espinacas Congeladas con Huevo: Aroma a Nuez Moscada

Espinacas Con Huevo en 25 Minutos

4.40 (5 Valoraciones)

Listo en 25 minutos, estas espinacas con huevo quedan jugosas. Incluye los pasos para cocinar el plato y evitar que las verduras queden aguadas.

Hojaldre Espinacas Queso con Queso Feta

Hojaldre Espinacas Queso con Feta

5.00 (2 Valoraciones)

Un bocado crujiente y salado con el Hojaldre Espinacas Queso. Incluye una tabla de problema y solución para evitar que la masa se humedezca. Pruébalo ya.

Espinacas Con Queso: Cremosas Y Saludables

Espinacas Con Queso En 15 Minutos

4.50 (2 Valoraciones)

Una guarnición cremosa y ligera: Espinacas con queso. Revisa los detalles de la receta para lograr una costra dorada en pocos minutos. ¡Pruébalas ya!

Espinacas Con Huevo: Sabor Tradicional

Espinacas Con Huevo Para 4 Personas

4.33 (3 Valoraciones)

Sabor intenso a ajo con Espinacas con huevo. Incluye consejos prácticos para que la textura no quede aguada. Ideal para una cena ligera y nutritiva.