Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas (aprox. 600 g)
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 20 g de pan rallado fino
  • 5 g de orégano seco
  • 10 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas transversales de exactamente 1 cm de grosor.
  2. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las rodajas en una bandeja con papel vegetal sin que se toquen entre sí.
  3. Pincelar cada lado de las rodajas con el aceite de oliva y espolvorear la sal y la pimienta negra.
  4. Hornear durante 20 minutos en total, dando la vuelta a las rodajas a los 10 minutos de cocción.
  5. Mezclar en un bol el queso parmesano, el pan rallado, el orégano y el ajo en polvo.
  6. Distribuir la mezcla sobre cada rodaja presionando ligeramente y hornear en modo grill durante 3-5 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.