Rollo de Bizcocho con Mermelada de Frutas
Un bizcocho ligero y esponjoso enrollado con una capa de mermelada de frutas, ideal para acompañar con un café o té.
Equipment
- Horno
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Batidora
- Espátula
Ingredientes
Bizcocho
- 4 huevos separando yemas y claras
- 100 g azúcar
- 100 g harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
Relleno
- 150 g mermelada de frutas puede ser fresa, frambuesa, durazno, etc.
Decoración
- 2 cucharadas azúcar glas para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel de hornear.
- Batir las claras con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
- En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir el extracto de vainilla y la harina tamizada, mezclando suavemente.
- Incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.
- Extender la masa en la bandeja y hornear durante 10-12 minutos hasta que esté dorado.
- Retirar del horno y volcar el bizcocho sobre un paño húmedo, retirando el papel de hornear.
- Enrollar el bizcocho con el paño y dejar enfriar unos minutos.
- Desenrollar y extender la mermelada sobre toda la superficie.
- Enrollar nuevamente con cuidado y dejar reposar.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notas
Puedes agregar trozos de fruta o crema batida para un relleno más especial.