Pechuga de Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones
Jugosas pechugas de pollo bañadas en una deliciosa salsa cremosa de champiñones, perfecta para una comida reconfortante.
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Ingredientes
Pechuga de pollo
- 2 pechugas de pollo cortadas en mitades
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva
Salsa cremosa de champiñones
- 200 g champiñones laminados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada finamente
- 1 taza caldo de pollo
- 1/2 taza crema de leche
- 1 cucharadita mostaza Dijon opcional
- 1/2 cucharadita nuez moscada opcional
- 2 cucharadas mantequilla
Decoración
- 2 cucharadas perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dorar las pechugas por ambos lados (unos 4 minutos por lado). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir los champiñones y cocinar hasta que suelten su jugo y se doren.
- Incorporar el caldo de pollo y dejar reducir unos minutos.
- Agregar la crema de leche, la mostaza y la nuez moscada, mezclando bien.
- Regresar el pollo a la sartén y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
- Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Notas
Sirve este plato con arroz, pasta o puré de papas para disfrutar de su salsa cremosa.