Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema
Un pastel húmedo y especiado con zanahoria rallada, cubierto con un cremoso glaseado de queso crema.
Equipment
- Horno
- Molde para pastel
- Batidora o varillas
Ingredientes
Masa
- 250 g harina de trigo tamizada
- 1 c.à.c polvo de hornear
- 1 c.à.c bicarbonato de sodio
- 1 c.à.c canela en polvo
- 200 g azúcar moreno
- 3 huevos
- 120 ml aceite vegetal
- 200 g zanahoria rallada
- 50 g nueces picadas opcional
Glaseado de Queso Crema
- 200 g queso crema a temperatura ambiente
- 50 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar glas
- 1 c.à.c extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar el aceite y mezclar bien.
- Incorporar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela, mezclando suavemente.
- Añadir la zanahoria rallada y las nueces, mezclando con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para el glaseado, batir el queso crema con la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Extender el glaseado sobre el pastel enfriado y decorar con más nueces si se desea.
Notas
Este pastel se puede refrigerar y su sabor mejora al día siguiente.