Galletas de Guayaba
Deliciosas galletas rellenas con una dulce y suave pasta de guayaba, perfectas para acompañar un café o té.
Equipment
- Bol
- Rodillo
- Cortador de galletas
- Horno
- Papel para hornear
Ingredientes
Masa de galletas
- 200 g harina de trigo tamizada
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g azúcar glass
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Relleno
- 150 g pasta de guayaba cortada en pequeños cubos
- azúcar glass para espolvorear (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel para hornear.
- En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y mezclar bien.
- Incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Cortar la masa en círculos o rectángulos y colocar un pequeño trozo de pasta de guayaba en el centro de la mitad de las piezas.
- Tapar con otra pieza de masa y sellar los bordes presionando ligeramente con un tenedor.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass antes de servir (opcional).
Notas
Puedes sustituir la pasta de guayaba por mermelada de guayaba si prefieres un relleno más suave.