Caldo de Res con Repollo y Zanahorias
Un caldo nutritivo y reconfortante con carne de res, repollo y zanahorias, ideal para días fríos.
Equipment
- Olla grande
- Cuchillo
Ingredientes
Caldo
- 1 kg carne de res con hueso costilla o falda
- 2 l agua
- 1 cebolla cortada en trozos grandes
- 3 dientes ajo pelados y enteros
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 repollo cortado en trozos grandes
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 c.à.c sal ajustar al gusto
- 1 c.à.c pimienta negra molida
- 1 c.à.c comino en polvo
- 2 c.à.s cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, colocar la carne de res con el agua, la cebolla y los ajos. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 60 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
- Añadir las zanahorias, el repollo y las papas. Cocinar por 30 minutos más.
- Condimentar con sal, pimienta y comino. Mezclar bien.
- Servir caliente, espolvoreando cilantro fresco por encima.
Notas
Este caldo se puede acompañar con arroz o tortillas para una comida más completa.