Bifes a la Portuguesa
Un plato tradicional lleno de sabor, con tiernos bifes cocinados en una salsa de tomate, pimientos y cebolla, ideal para acompañar con arroz o papas.
Equipment
- Sartén grande o cacerola
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Ingredientes
Carne y vegetales
- 4 bifes de carne de res, de aproximadamente 150g cada uno
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 dientes ajo picados finamente
- 400 g tomates en cubos pueden ser frescos o en lata
Condimentos y otros
- 100 ml vino blanco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 4 huevos opcional, para servir
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dorar los bifes por ambos lados durante 2-3 minutos cada uno. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofreír durante 5 minutos hasta que se ablanden.
- Incorporar los tomates, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos más.
- Verter el vino blanco y dejar reducir durante 3 minutos.
- Colocar los bifes nuevamente en la sartén, cubrir con la salsa y cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- Opcional: en otra sartén, freír los huevos y servirlos sobre los bifes.
- Servir caliente, acompañado de arroz, papas fritas o puré.
Notas
Para un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas negras a la salsa antes de servir.