Alfajores de Chocolate
Exquisitos alfajores de chocolate con un relleno dulce de dulce de leche y cubiertos con una capa de chocolate.
Equipment
- Horno
- Rodillo
- Cortador de galletas
- Baño María o microondas
Ingredientes
Masa
- 200 g harina de trigo tamizada
- 50 g cacao en polvo sin azúcar
- 1 c.à.c polvo de hornear
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 c.à.c extracto de vainilla
- 50 ml leche
Relleno y Cobertura
- 300 g dulce de leche
- 200 g chocolate semi amargo para cobertura
- 20 g manteca de cacao o mantequilla para derretir el chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel para hornear.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir las yemas y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Incorporar la harina, el cacao y el polvo de hornear, alternando con la leche hasta formar una masa homogénea.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos con un cortador de galletas.
- Colocar en la bandeja y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar completamente.
- Rellenar con dulce de leche y unir las tapas de los alfajores.
- Derretir el chocolate con la manteca de cacao a baño María o en el microondas.
- Sumergir los alfajores en el chocolate derretido y dejarlos sobre una rejilla hasta que solidifique la cobertura.
Notas
Para un toque especial, puedes espolvorear coco rallado en los bordes antes de que el chocolate se endurezca.