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La tarta de maracuyá es un postre vibrante y refrescante que combina la acidez intensa de esta fruta tropical con una base crujiente y un cremoso relleno. Perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en días calurosos. Aquí tienes una receta profesional para impresionar a tus invitados.
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Tarta de Maracuyá
Equipment
- Molde para tarta
- Batidora o licuadora
- Cacerola
Ingredientes
Base de Galleta
- 200 g galletas tipo María trituradas
- 100 g mantequilla derretida
Relleno de Maracuyá
- 1 lata leche condensada
- 250 ml jugo de maracuyá colado
- 200 ml crema para batir
- 10 g gelatina sin sabor hidratada en 50 ml de agua
Cobertura de Maracuyá
- 100 ml pulpa de maracuyá con semillas
- 50 g azúcar
- 5 g gelatina sin sabor hidratada en 25 ml de agua
Elaboración paso a paso
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en el fondo de un molde. Refrigerar por 10 minutos.
- Para el relleno, batir la leche condensada con el jugo de maracuyá hasta espesar.
- Incorporar la crema batida y la gelatina hidratada, mezclando suavemente.
- Verter la mezcla sobre la base de galleta y refrigerar por 3 horas.
- Para la cobertura, calentar la pulpa de maracuyá con el azúcar hasta que se disuelva.
- Añadir la gelatina hidratada y mezclar bien.
- Verter la cobertura sobre la tarta y refrigerar 1 hora más antes de servir.
Notas
Consejos Profesionales
- Balance de sabores: Si la pulpa es muy ácida, añade 1 cucharada más de azúcar.
- Textura perfecta: Usa crema bien fría para batir y obtener un relleno más firme.
- Alternativa vegana: Sustituye la gelatina por agar-agar (sigue las instrucciones del paquete).
Presentación Elegante
▸ Sirve con una coulis de maracuyá (pulpa colada reducida a fuego lento con un poco de azúcar).
▸ Añade merengues pequeños para contraste de texturas.
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¿Por qué Triunfa esta Receta? tarta de maracuyá
- Equilibrio perfecto: Dulce y ácido en armonía.
- Textura sedosa: El contraste entre lo crujiente y lo cremoso.
- Impacto visual: El amarillo vibrante del maracuyá es irresistible.
Conclusión
Esta tarta de maracuyá es una joya tropical que despertará todos los sentidos. Con su combinación de sabores intensos y texturas sofisticadas, será el centro de atención en cualquier mesa. ¡Un postre que evoca playas paradisíacas con cada bocado!
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