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La tarta-brownie con mousse de limón es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la intensidad del chocolate y la frescura del limón. Perfecta para ocasiones especiales o para consentirte con algo diferente, esta receta es un verdadero deleite. A continuación, te compartimos una receta detallada y paso a paso.
Ingredientes (para 8-10 personas)
Para la base de brownie:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para la mousse de limón:
- 1 taza de crema para batir (muy fría)
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 3 cucharadas de agua fría
Para decorar:
- Ralladura de limón
- Hojas de menta
- Rodajas de limón
Instrucciones paso a paso: Tarta-Brownie con Mousse de Limón
1. Preparar la base de brownie:
- Primero, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable.
- Luego, derrite el chocolate y la mantequilla a baño María o en el microondas, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, en un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Después, agrega la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos, y mezcla bien.
- Finalmente, incorpora la harina, la esencia de vainilla y la sal, y mezcla hasta integrar.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el brownie esté firme pero ligeramente húmedo en el centro. Deja enfriar completamente.
2. Preparar la mousse de limón:
- Primero, hidrata la gelatina sin sabor en 3 cucharadas de agua fría y deja reposar por 5 minutos.
- Luego, calienta la gelatina a baño María o en el microondas hasta que se disuelva por completo.
- A continuación, en un tazón, mezcla la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón. Agrega la gelatina disuelta y mezcla bien.
- Después, en otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos firmes.
- Finalmente, incorpora la mezcla de limón a la crema batida con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien integrada.
3. Montar la tarta:
- Primero, vierte la mousse de limón sobre la base de brownie fría y nivela con una espátula.
- Luego, refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que la mousse se solidifique.
4. Decorar y servir:
- Para servir, desmolda la tarta y decora con ralladura de limón, hojas de menta y rodajas de limón.
- Además, corta en porciones y disfruta de este postre irresistible.
Consejos adicionales
- Por un lado, si prefieres un brownie más denso, reduce el tiempo de horneado a 15-20 minutos.
- Por otro lado, puedes sustituir el jugo de limón por jugo de lima para un sabor más intenso.
- Además, si no tienes gelatina sin sabor, puedes omitirla, pero la mousse será menos firme.
- Finalmente, esta tarta se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Y listo! Esta tarta-brownie con mousse de limón es un postre irresistible que combina lo mejor de dos sabores. ¡Disfruta!
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