Ingredientes:

  • 4 tortillas de trigo integral (160 g)
  • 200 g de hummus clásico
  • 60 g de espinacas baby
  • 100 g de pepino
  • 80 g de pimiento rojo
  • 40 g de cebolla morada
  • 30 g de aceitunas Kalamata
  • 30 g de queso feta
  • 15 ml de jugo de limón
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. En un bol mediano, combinar las espinacas, el pepino en juliana, el pimiento rojo en tiras y la cebolla morada laminada.
  2. Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a los vegetales. Mezclar suavemente y dejar reposar durante 2 minutos para marinar.
  3. Calentar cada tortilla en una sartén sin aceite durante 30 segundos por lado hasta que estén flexibles.
  4. Extender cada tortilla sobre una superficie plana y distribuir aproximadamente 50 g de hummus en el centro, dejando un margen de 2 cm en los bordes.
  5. Colocar la mezcla de vegetales marinados sobre el hummus y añadir las aceitunas rebanadas y el queso feta desmenuzado.
  6. Enrollar la tortilla firmemente para cerrar el wrap y servir inmediatamente.