Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo todo uso
  • 60 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 200 g de azúcar blanca
  • 10 g de levadura química
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 3 huevos grandes
  • 240 ml de leche entera
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 400 g de cerezas deshuesadas
  • 80 g de azúcar
  • 15 ml de zumo de limón
  • 10 g de almidón de maíz
  • 30 ml de Kirsch
  • 600 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 70 g de azúcar glass
  • 5 g de esencia de vainilla
  • 100 g de virutas de chocolate negro (70% cacao)
  • 12 cerezas enteras

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C y engrasar un molde redondo de 20 cm.
  2. Mezclar en un bol los ingredientes secos del bizcocho: harina, cacao, azúcar, levadura y bicarbonato.
  3. Incorporar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
  4. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Dejar enfriar completamente.
  5. En un cazo, cocinar las cerezas con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio hasta que ablanden.
  6. Disolver el almidón de maíz en una cucharada de agua fría, añadirlo a las cerezas y cocinar 2 minutos más hasta espesar.
  7. Retirar del fuego, incorporar el Kirsch y dejar enfriar totalmente.
  8. Cortar el bizcocho frío en cubos de 2 cm y colocar una capa en el fondo del recipiente de vidrio.
  9. Humectar el bizcocho rociando ligeramente con el almíbar de las cerezas.
  10. Extender una capa de cerezas maceradas sobre el bizcocho.
  11. Batir la nata fría con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta montar. Añadir una capa de crema, virutas de chocolate y repetir el proceso hasta completar el trifle.
  12. Decorar la parte superior con las cerezas enteras y refrigerar durante 4 horas antes de servir.