Ingredientes:

  • 40 g de pan integral de grano completo
  • 50 g de aguacate maduro
  • 5 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal marina
  • 1 huevo grande
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 g de pimienta negra recién molida
  • 2 g de semillas de chía o sésamo

Instrucciones:

  1. En un bol pequeño, machaca el aguacate con el tenedor hasta obtener una consistencia cremosa pero con algunos trozos pequeños. Mezcla el zumo de limón y la sal.
  2. Cocina el huevo según la preferencia: hervido (7 minutos para yema melosa o 10 para firme), a la plancha con aceite de oliva virgen extra hasta que la clara cuaje, o en airfryer a 180°C durante 4-6 minutos.
  3. Tuesta el pan hasta que esté firme y crujiente. Extiende la mezcla de aguacate uniformemente sobre la superficie, coloca el huevo encima y termina espolvoreando la pimienta negra y las semillas.