Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 40 g de espinacas baby
  • 30 g de queso mozzarella rallada
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de queso crema

Instrucciones:

  1. En un bol, batir los huevos con la sal, la pimienta y el queso rallado hasta que no queden grumos. Incorporar las espinacas troceadas y mezclar suavemente.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Verter la mezcla y distribuirla uniformemente hacia los bordes. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén firmes.
  3. Colocar el queso crema en el centro de la tortilla y doblarla por la mitad formando una media luna. Cocinar 30 segundos adicionales por cada lado hasta que el exterior esté dorado y el interior fundido.