Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 40 g de maicena
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 10 g de ralladura de limón
  • 30 g de miel

Instrucciones:

  1. Cortar la pechuga de pollo en tiras uniformes de aproximadamente 2 cm de ancho y 5 cm de largo. En un bol, mezclar la sal, la pimienta y la maicena. Añadir el pollo y remover hasta que cada tira esté cubierta por una capa fina y blanca.
  2. Calentar el aceite en la sartén hasta que empiece a brillar. Añadir las tiras de pollo sin amontonarlas y cocinar durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y con un color caoba. Retirar el pollo y reservarlo en un plato.
  3. En la misma sartén, verter el zumo de limón, la ralladura y la miel. Remover mientras hierve y cocinar durante 2 minutos hasta que la salsa tenga una textura sedosa y espesa.
  4. Regresar las tiras de pollo a la sartén y saltear rápidamente durante 1 minuto para que cada pieza quede envuelta en la salsa. Retirar inmediatamente del fuego.