Ingredientes:

  • 300 g de arroz para sushi (grano corto)
  • 350 ml de agua
  • 45 ml de vinagre de arroz
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 200 g de salmón grado sushi o atún fresco
  • 1 aguacate maduro
  • 1 pepino japonés o persa
  • 4 hojas de alga nori
  • 30 ml de salsa de soja
  • 10 g de wasabi
  • 20 g de jengibre encurtido

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga transparente. Cocinarlo con los 350 ml de agua a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el grano esté tierno.
  2. Transferir el arroz cocido a un bol y añadir la mezcla de vinagre, azúcar y sal. Remover con movimientos cortantes hasta que el grano luzca brillante y alcance la temperatura ambiente.
  3. Cortar el salmón y el atún en tiras uniformes y alargadas de 0.5 cm.
  4. Cortar el pepino y el aguacate en juliana fina, asegurando que tengan la misma longitud que el pescado.
  5. Colocar media hoja de nori en la palma de la mano. Extender aproximadamente 2 cucharadas de arroz en la mitad superior, dejando un margen en el borde.
  6. Colocar las tiras de pescado, aguacate y pepino en el centro del arroz.
  7. Enrollar diagonalmente desde la esquina inferior hacia el centro para formar un cono de Temaki Sushi.
  8. Servir inmediatamente con la salsa de soja, el wasabi y el jengibre a un lado.