Ingredientes:

  • 400 g de tofu extra firme
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de salsa de soja
  • 5 g de pimentón ahumado
  • 2 g de comino molido
  • 3 g de ajo en polvo
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra
  • 8 tortillas de maíz
  • 100 g de cebolla morada
  • 20 g de cilantro fresco
  • 2 limones
  • 1 aguacate
  • 50 g de rabanitos

Instrucciones:

  1. Secar el bloque de tofu presionando firmemente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua y luego rallarlo con un rallador de agujeros medianos para obtener una textura de carne molida.
  2. En un bol, mezclar el tofu rallado con el aceite de oliva, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que esté completamente impregnado.
  3. Distribuir la mezcla en una bandeja de horno precalentado a 220ºC o en una sartén caliente y cocinar hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
  4. Calentar las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén flexibles.
  5. Montar los tacos untando una base de aguacate, añadiendo el tofu crujiente y coronando con cebolla morada, cilantro, rabanitos laminados y zumo de limón fresco.