Ingredientes:

  • 250 g de arroz para sushi (grano corto)
  • 300 ml de agua
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 15 g de azúcar blanca
  • 5 g de sal fina
  • 1 mango maduro pero firme
  • 1 pepino japonés o persa
  • 1 aguacate mediano
  • 4 hojas de alga Nori
  • 10 g de semillas de sésamo tostado

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón. Cocinar con los 300 ml de agua.
  2. Transferir el arroz cocido a un recipiente y verter la mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Mezclar con movimientos cortantes mientras se abanica para enfriar a temperatura ambiente.
  3. Colocar la hoja de Nori sobre el Makisu con la parte rugosa hacia arriba. Humedecer las manos con agua y extender una capa de arroz de 0.5 cm de grosor, dejando un margen de 2 cm en el borde superior.
  4. Esparcir una pequeña cantidad de semillas de sésamo sobre la capa de arroz.
  5. Colocar en el centro del arroz una fila de tiras de mango, pepino y láminas de aguacate.
  6. Enrollar firmemente utilizando la esterilla de bambú y cortar el roll en piezas uniformes con un cuchillo afilado.