Ingredientes:

  • 250 g de arroz para sushi (grano corto)
  • 350 ml de agua
  • 15 ml de vinagre de arroz
  • 5 g de sal marina
  • 5 ml de miel
  • 100 g de salmón cocido al vapor
  • 60 g de aguacate maduro
  • 50 g de pepino europeo
  • 50 g de zanahoria
  • 4 hojas de alga nori
  • 5 g de semillas de sésamo tostado

Instrucciones:

  1. Enjuagar el arroz en agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
  2. Cocinar el arroz con el agua a fuego lento hasta que esté tierno pero firme.
  3. Mezclar el vinagre, la sal y la miel. Verter la mezcla sobre el arroz caliente y mover con movimientos envolventes hasta que el arroz brille y se enfríe a temperatura ambiente.
  4. Colocar la hoja de nori sobre la esterilla de bambú y humedecer las manos con agua.
  5. Extender una capa fina de arroz sobre el nori, dejando un margen de 2 cm en el borde superior.
  6. Colocar el salmón cocido, el aguacate, la zanahoria y el pepino en el centro del arroz formando una línea horizontal.
  7. Enrollar el sushi presionando suavemente con la esterilla para compactar el relleno.
  8. Humedecer la hoja del cuchillo con agua y vinagre, y cortar el rollo en 6 u 8 piezas iguales.
  9. Esparcir semillas de sésamo sobre los cortes para decorar.