Ingredientes:
- 500 g de arroz para sushi (grano corto japonés)
- 600 ml de agua
- 45 ml de vinagre de arroz
- 15 g de azúcar
- 5 g de sal
- 5 hojas de alga Nori (20 x 20 cm)
- 30 ml de agua (en un bol pequeño para humedecer las manos)
- Wasabi al gusto
- 200 g de salmón fresco grado sushi, cortado en tiras largas
- 150 g de aguacate maduro, en láminas
- 100 g de pepino japonés, sin semillas, en juliana
- 80 g de zanahoria, cortada en bastones finos y blanqueada
- 20 g de cebollino fresco, cortado en segmentos
Instrucciones:
- Enjuaga el arroz en agua fría repetidamente hasta que el agua sea transparente.
- Cocina el arroz con los 600 ml de agua. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos.
- Mezcla el vinagre, azúcar y sal. Vierte sobre el arroz cocido y mezcla cuidando la textura.