Ingredientes:
- 500 g de arroz para sushi
- 600 ml de agua
- 60 ml de vinagre de arroz
- 30 g de azúcar
- 5 g de sal
- 300 g de salmón fresco
- 1 unidad de aguacate
- 1 pepino japonés
- 5 hojas de alga nori
- 50 ml de salsa de soja
- 10 g de wasabi
- 20 g de jengibre encurtido
Instrucciones:
- Enjuagar el arroz en agua fría repetidamente hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
- Colocar el arroz y el agua en la olla, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado otros 10 minutos.
- Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal hasta disolver. Verter sobre el arroz caliente y mezclar con movimientos cortantes mientras se abanica para enfriar rápidamente.
- Cortar el salmón en tiras longitudinales de 1 cm para los makis y en láminas contra la fibra para los nigiris.
- Cortar el aguacate y el pepino en bastones uniformes (juliana).
- Montar los makis colocando el alga nori sobre el makisu, extendiendo el arroz y añadiendo el relleno de salmón, aguacate y pepino, enrollando firmemente con la esterilla.
- Servir acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.