Ingredientes:

  • 500 g de arroz para sushi (grano corto)
  • 600 ml de agua
  • 60 ml de vinagre de arroz
  • 20 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 200 g de atún fresco grado sushi
  • 1 pepino japonés
  • 1 aguacate maduro
  • 4 hojas de alga nori
  • 50 g de queso crema

Instrucciones:

  1. Enjuagar el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga totalmente transparente para eliminar el exceso de almidón.
  2. Colocar el arroz y el agua en una olla, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego mínimo durante 12-15 minutos.
  3. Apagar el fuego y dejar reposar el arroz tapado durante 10 minutos.
  4. Mezclar el vinagre de arroz, azúcar y sal hasta disolver. Verter sobre el arroz caliente y mezclar con movimientos cortantes mientras se enfría.
  5. Cubrir la esterilla (makisu) con papel film y colocar una hoja de alga nori con la parte brillante hacia abajo.
  6. Humedecer las manos y extender una capa fina de arroz sobre el alga, dejando un margen de 2 cm en el borde superior.
  7. Colocar el atún, el pepino, el aguacate y el queso crema en el centro del arroz.
  8. Enrollar firmemente utilizando la esterilla, aplicando presión constante para compactar el relleno.
  9. Cortar el rollo en rodajas con un cuchillo muy afilado humedecido en agua para evitar que el arroz se pegue.