Ingredientes:

  • 200 g de aguacate Hass maduro
  • 15 ml de zumo de limón fresco
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra recién molida
  • 120 g de pan de masa madre o integral (4 rebanadas)
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de hojas de espinaca baby
  • 5 g de semillas de sésamo o chía

Instrucciones:

  1. En un bol, colocar la pulpa del aguacate y añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta. Presionar suavemente con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa con trozos visibles.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y tostar las rebanadas de pan durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
  3. Extender una capa generosa de la mezcla de aguacate sobre el pan caliente.
  4. Colocar las hojas de espinaca sobre el aguacate y finalizar espolvoreando las semillas de sésamo o chía por encima.