Ingredientes:

  • 340 g de lomo de salmón (2 filetes con piel)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 2 g de eneldo seco

Instrucciones:

  1. Secar la superficie del salmón con papel de cocina. Nota: Eliminar el agua es lo que permite que la piel cruja.
  2. Pincelar los lomos con 15 ml de aceite de oliva.
  3. Esparcir la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el eneldo. Presiona las especias con los dedos contra la carne.
  4. Precalentar la freidora a 180 ºC durante 3 minutos.
  5. Colocar los filetes con la piel hacia abajo en la cesta.
  6. Cocinar a 180 ºC durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes se vean dorados y la carne esté opaca.
  7. Retirar el pescado cuando la temperatura interna marque entre 52-55 ºC.
  8. Dejar reposar el salmón en freidora durante 2 minutos antes de servir.
  9. Rociar los 10 ml de zumo de limón recién exprimido justo antes de comer.