Ingredientes:

  • 600 g de mango congelado en cubos
  • 1.5 tazas de néctar de mango frío
  • 3 unidades de limón verde (jugo)
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 1 pizca de sal
  • 0.5 taza de chamoy líquido
  • 3 cucharadas de chile en polvo tipo Tajín
  • 1 taza de mango fresco en cubos
  • 4 unidades de banderillas de tamarindo

Instrucciones:

  1. Escarchar los vasos. Pasa una rodaja de limón por el borde de cada vaso y luego sumérgelos en un plato con el chile en polvo Tajín hasta que queden bien cubiertos. Nota: Presiona ligeramente para que el chile se adhiera bien.
  2. Preparar la base. Vierte el chamoy líquido en el fondo de los vasos y gíralos un poco para que las paredes se manchen de rojo.
  3. Añadir líquidos. Coloca el néctar de mango, el jugo de los 3 limones y la miel de agave en el vaso de la licuadora. Nota: Poner los líquidos primero ayuda a que las cuchillas no se traben con la fruta sólida.
  4. Incorporar el mango congelado. Agrega los 600 g de mango congelado y la pizca de sal a la licuadora.
  5. Licuar por pulsos. Enciende la licuadora en ráfagas cortas. Licúa hasta que la mezcla sea suave y se sienta como una nieve densa. No te pases de tiempo o se calentará y perderá cuerpo.
  6. Revisar aroma. En este punto, deberías oler una mezcla fresca y tropical, casi como una brisa de playa. Si huele muy neutro, añade un chorrito más de limón.
  7. Primer vertido. Llena los vasos hasta la mitad con la mezcla de mango.
  8. Capa intermedia. Agrega una cucharada extra de chamoy y un poco de mango fresco en cubos en el centro de cada vaso.
  9. Terminar el llenado. Cubre con el resto de la mezcla de mango hasta que sobresalga un poco del borde del vaso.
  10. Toque final. Corona con más cubos de mango fresco, una lluvia generosa de Tajín y coloca la banderilla de tamarindo en un costado. El aroma del tamarindo picante cerrará el trato.