Ingredientes:

  • 1 kg de cebollas blancas o amarillas
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 5 g de sal marina fina
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 30 ml de vinagre balsámico (opcional)

Instrucciones:

  1. Corte la cebolla en juliana fina y uniforme para asegurar una cocción homogénea.
  2. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Añada la cebolla y la sal.
  3. Tapa la sartén durante los primeros 5-8 minutos para que el vapor ablande las fibras por osmosis.
  4. Destape y baje el fuego a nivel medio-bajo. Cocine removiendo cada 5 o 10 minutos hasta alcanzar un color ámbar profundo y textura melosa.