Ingredientes:
- 250g de harina de trigo de todo uso (T55)
- 4 unidades de huevos camperos grandes
- 500ml de leche entera a temperatura ambiente
- 50ml de mantequilla sin sal derretida
- 1g de sal fina
- 15g de azúcar blanco
- 5ml de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Tamiza la harina en un bol grande. Nota: Esto airea el ingrediente y elimina bolas compactas de trigo.
- Crea un hueco en el centro y añade los huevos uno a uno.
- Incorpora el azúcar, la sal y la esencia de vainilla al centro del bol.
- Vierte la leche poco a poco mientras bates desde el centro hacia afuera. Bate hasta que la mezcla no tenga puntos blancos.
- Añade la mantequilla derretida (asegúrate de que no esté hirviendo) y mezcla bien.
- Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa 40 minutos a temperatura ambiente.
- Engrasa ligeramente una sartén caliente con una gota de aceite o mantequilla.
- Vierte un cucharón de masa y gira la sartén rápidamente hasta que cubra toda la superficie.
- Cocina 1 minuto a fuego medio hasta que los bordes se doren y se despeguen.
- Gira con cuidado y cocina 30 segundos más por el otro lado.