Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 30 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 2 g de ralladura de limón

Instrucciones:

  1. Colocar las pechugas entre dos capas de papel film y golpearlas suavemente con el mazo hasta que tengan un grosor uniforme de 2 cm.
  2. Calentar la sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Cocinar las pechugas sin moverlas durante 5 minutos por lado hasta obtener una costra color caoba.
  3. Reducir el fuego a medio, añadir el ajo picado y cocinar por 30 segundos. Verter el zumo de limón y cocinar por 2 minutos más, bañando el pollo con la salsa.
  4. Retirar el pollo de la sartén y dejar reposar en un plato durante 3 minutos. Espolvorear el perejil y la ralladura de limón antes de servir.