Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 40 g de mostaza Dijon
  • 100 ml de caldo de pollo natural
  • 80 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 10 g de miel de abeja orgánica
  • 5 g de ajo picado finamente
  • 10 ml de zumo de limón fresco

Instrucciones:

  1. Secar la pechuga de pollo con papel absorbente para eliminar la humedad y salpimentar ambos lados.
  2. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
  3. Sellar los medallones de pollo sin moverlos durante 4-5 minutos por lado hasta obtener un color caoba intenso. Retirar y reservar.
  4. En la misma sartén, añadir el ajo picado y cocinar durante 30 segundos.
  5. Verter el caldo de pollo y raspar los sedimentos del fondo de la sartén para recuperar el sabor.
  6. Incorporar la mostaza Dijon y la miel, removiendo constantemente hasta que la salsa burbujee y espese ligeramente.
  7. Reducir el fuego al mínimo e incorporar el yogur griego y el zumo de limón, mezclando rápidamente para evitar que el yogur se corte.
  8. Regresar el pollo a la sartén y bañar con la salsa durante 2-3 minutos antes de servir.