Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 ml de agua tibia (35°C)
  • 10 g de sal fina
  • 7 g de levadura seca instantánea
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de salsa de tomate concentrada
  • 300 g de queso mozzarella rallado
  • 200 g de jamón cocido
  • 150 g de piña natural o en almíbar
  • 2 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina y la levadura en un bol. Incorporar el agua tibia y el aceite gradualmente, añadiendo la sal al final para no inhibir la levadura.
  2. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue a las manos.
  3. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que duplique su volumen.
  4. Secar los trozos de piña con papel absorbente y saltéalos en una sartén sin aceite durante 3 minutos hasta caramelizar los bordes.
  5. Extender la masa sobre una bandeja o piedra para pizza, cubrir con la salsa de tomate, el queso mozzarella, el jamón y la piña caramelizada.
  6. Espolvorear el orégano y hornear a temperatura máxima hasta que los bordes estén dorados y la base crujiente.