Ingredientes:

  • 800 g de filetes de pescado blanco fresco
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 15 ml de zumo de limón natural
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 10 g de perejil fresco picado
  • 200 g de tomates cherry
  • 100 g de aceitunas negras deshuesadas

Instrucciones:

  1. En un bol mediano, mezclar el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón, el ajo laminado, la sal y la pimienta.
  2. Colocar los filetes de pescado en el bol o bolsa hermética, cubrir con la mezcla de aceite y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 200°C. Colocar el pescado en una fuente para horno, verter el resto del marinado y distribuir los tomates cherry y las aceitunas alrededor.
  4. Hornear durante 12 a 15 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmorone suavemente.
  5. Retirar del horno y espolvorear el perejil fresco picado inmediatamente.