Ingredientes:
- 200 g de galletas Oreo (para la base)
- 70 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 g de sal marina
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia (frío)
- 300 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa, muy fría)
- 250 g de leche condensada
- 5 ml de extracto de vainilla puro
- 12 unidades de galletas Oreo troceadas a mano
- 4 unidades de galletas Oreo trituradas en polvo fino
- 30 g de mini galletas Oreo para decorar
Instrucciones:
- Tritura los 200 g de galletas hasta obtener una textura de arena fina.
- Mezcla la galleta con la mantequilla derretida y la sal hasta que parezca arena mojada.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde con el dorso de una cuchara, asegurando los bordes.
- Mete el molde al congelador mientras preparas el resto.
- Bate el queso crema con la leche condensada y la vainilla hasta que no veas ni un solo grumo.
- En un bol aparte, monta la nata muy fría hasta que forme picos firmes que no se caigan.
- Incorpora la nata al queso con movimientos envolventes, tratando la mezcla como si fuera cristal.
- Agrega las 12 galletas troceadas y mezcla suavemente.
- Vierte sobre la base y alisa la superficie con una espátula.
- Deja enfriar en la nevera al menos 6 horas hasta que al tocar el centro se sienta resistente.