Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 200 g de azúcar blanca granulada
  • 180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes (aprox. 150 g)
  • 120 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 10 g de ralladura fina de naranja (aprox. 2 naranjas)
  • 10 g de polvo de hornear
  • 2 g de bicarbonato de sodio
  • 3 g de sal fina
  • 100 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 100 ml de zumo de naranja natural (para el glaseado)
  • 50 g de azúcar glass (para el glaseado)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa un molde circular de 22-24 cm con mantequilla y un poco de harina.
  2. En un bol, mezcla los 200g de azúcar con la ralladura de naranja. Frota con la punta de los dedos hasta que el azúcar esté húmeda y desprenda un aroma intenso.
  3. Bate la mantequilla pomada con el azúcar aromatizado durante 4-5 minutos hasta obtener una crema blanquecina y aireada.
  4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición para estabilizar la emulsión de grasas.
  5. Incorpora el yogur griego y los 120 ml de zumo de naranja, mezclando suavemente.
  6. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agrégalos a la mezcla líquida y dobla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
  7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Mezcla los 100 ml de zumo restantes con el azúcar glass para crear el almíbar. Vierte sobre el pastel aún caliente al salir del horno.