Ingredientes:
- 750 g de carne picada de ternera magra
- 200 g de champiñones de París
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 120 ml de caldo de res bajo en sodio
- 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 kg de patatas harinosas
- 100 ml de leche desnatada
- 30 g de yogur griego natural
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Pica la cebolla, las zanahorias y el ajo en trozos muy pequeños.
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y pícalos finamente.
- Calienta los 15 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio alto hasta que veas un ligero humo blanco.
- Añade la carne de ternera y los champiñones, rompiendo los trozos con una espátula de madera. Cocina 8 minutos hasta que la carne pierda el color rosado y esté dorada.
- Incorpora los vegetales picados y cocina 5 minutos más. Vierte la salsa Worcestershire y el caldo de res, dejando que reduzca a la mitad hasta que la mezcla sea espesa y no líquida.
- Cuece las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Escúrrelas y devuélvelas a la olla vacía sobre el fuego apagado pero aún caliente durante 1 minuto para evaporar el agua residual.
- Tritura las patatas e incorpora la leche, el yogur griego y la nuez moscada. Mezcla con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- Extiende la mezcla de carne en el fondo de la fuente para horno, nivelando bien.
- Cubre con el puré de patata, usando un tenedor para crear surcos en la superficie.
- Espolvorea el parmesano y hornea a 200°C durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.