Ingredientes:

  • 250g de harina de trigo todo uso
  • 200g de azúcar blanca refinada
  • 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 120ml de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja fresca
  • 10g de polvo para hornear
  • 2g de sal fina
  • 5ml de extracto de vainilla
  • 120g de azúcar glass para el glaseado
  • 3 cucharadas de jugo de naranja adicional para el glaseado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F y engrasa tu molde con mantequilla y harina.
  2. Frota las 2 cucharadas de ralladura con los 200g de azúcar blanca.
  3. Bate la mantequilla (115g) con el azúcar aromatizado hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Aproximadamente 5 minutos de batido intenso.
  4. Incorpora los 3 huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
  5. Añade los 5ml de vainilla y mezcla suavemente.
  6. En un bol aparte, tamiza los 250g de harina con los 10g de polvo para hornear y los 2g de sal.
  7. Agrega los secos en tres partes, alternando con los 120ml de jugo de naranja. Comienza y termina siempre con la harina.
  8. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
  9. Hornea durante 55 minutos hasta que al insertar un palillo este salga completamente limpio y seco.
  10. Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de pasar a una rejilla.
  11. Mezcla los 120g de azúcar glass con las 3 cucharadas de jugo y vierte sobre el pan aún tibio hasta que veas cómo el glaseado se asienta y brilla.