Ingredientes:

  • 600 g de berenjenas
  • 300 g de patatas
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 150 g de cebolla blanca picada
  • 200 g de tomate triturado natural
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 g de canela en polvo
  • 3 g de orégano seco
  • 15 ml de vino blanco
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina de trigo
  • 600 ml de leche entera
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 2 g de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las rodajas de berenjena y patata en una bandeja, pincelar con aceite de oliva, añadir sal y hornear durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  2. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la carne picada y cocinar hasta que cambie de color. Verter el vino blanco y dejar evaporar.
  3. Incorporar el tomate triturado, la canela y el orégano al guiso de carne. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta obtener una consistencia espesa.
  4. Preparar la bechamel: derretir la mantequilla, añadir la harina y cocinar un minuto. Verter la leche gradualmente batiendo constantemente. Incorporar la nuez moscada y el queso parmesano.
  5. Montar la musaka en una fuente para horno colocando capas en el siguiente orden: patatas, berenjenas, carne y finalizar con la bechamel.
  6. Hornear a 180°C durante 30-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y tenga un color caoba.