Ingredientes:
- 2 baguettes artesanales
- 50 g de mantequilla pomada
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de jamón ibérico de bellota
- 100 g de queso manchego curado
- 50 g de queso crema
Instrucciones:
- Cortar las baguettes en rodajas uniformes de 2 cm. Untar una capa mínima de mantequilla o pincelar con aceite de oliva. Nota: No pongas demasiada grasa o el pan se freirá en lugar de tostarse
- Tostar las rodajas de pan en la plancha hasta que alcancen un color caoba y una textura firme.
- Para el montadito Clásico: colocar sobre la base tostada una lámina de queso manchego, una loncha de jamón ibérico y finalizar con un hilo de miel. Nota: El queso debe ir primero para proteger el pan
- Mezclar la mayonesa casera con el zumo y la ralladura de limón en un bol pequeño.
- Para el montadito Marino: colocar un punto de la mezcla de mayonesa, añadir una gamba y espolvorear una pizca de pimentón. Nota: El pimentón debe quedar arriba para resaltar el color
- Cortar el solomillo de cerdo en medallones pequeños de unos 1.5 cm de grosor.
- Sellar los medallones de solomillo en la plancha durante 2 minutos por lado hasta que estén dorados y jugosos.
- Para el montadito Gourmet: colocar la carne sobre el pan, añadir una cucharadita de cebolla caramelizada y coronar con una lasca de queso brie.
- Fundir brevemente el queso brie con el calor residual de la carne o pasando los Montaditos Variados 10 segundos por la plancha.
- Decorar todos los Montaditos Variados con hojas de rúcula fresca o brotes verdes justo antes de llevar a la mesa.