Ingredientes:

  • 1 huevo (L) a temperatura ambiente
  • 15 ml de vinagre blanco o de manzana
  • 3 g de sal fina
  • 250 ml de aceite de girasol o maíz

Instrucciones:

  1. Vierte el huevo en el fondo del vaso medidor. Nota: El huevo debe estar a temperatura ambiente.
  2. Añade la sal fina y los 15 ml de vinagre blanco.
  3. Vierte los 250 ml de aceite de girasol o maíz encima de todo.
  4. Introduce la batidora de mano hasta que toque el fondo del recipiente.
  5. Enciende la máquina a máxima velocidad sin moverla durante 10-15 segundos hasta que veas una emulsión blanca espesa en la base.
  6. Comienza a levantar y bajar la batidora muy lentamente.
  7. Integra el aceite restante de arriba hacia abajo.
  8. Detén el proceso cuando la textura sea densa, aterciopelada y no se vea aceite libre.