Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo de fuerza
  • 250 ml de agua caliente
  • 5 g de sal marina fina
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Vierta la harina y la sal en un bol. Nota: Mezclar en seco evita grumos de sal.
  2. Añada el agua caliente gradualmente mezclando con una espátula. Haga esto hasta que no quede harina suelta.
  3. Incorpore el aceite al final. Nota: El aceite crea una capa protectora.
  4. Transfiera la masa a una superficie lisa.
  5. Amase con la palma de la mano durante 8-10 minutos hasta que la superficie esté lisa, elástica y rebote ligeramente al presionarla.
  6. Forme una bola y colóquela en el bol.
  7. Cubra con un paño húmedo o film transparente y deje reposar durante 30 minutos. Nota: El gluten debe relajarse totalmente.
  8. Divida la masa en porciones de 40-50 g.
  9. Extiéndalas con un rodillo en círculos de 12-15 cm de diámetro, asegurando que los bordes sean más finos que el centro.