Ingredientes:

  • 250 g de arroz para sushi
  • 300 ml de agua
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 10 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 200 g de salmón fresco grado sushi
  • 1 aguacate maduro
  • 4 láminas de alga Nori

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
  2. Cocinar el arroz con el agua; una vez listo, transferirlo a un bol y añadir la mezcla de vinagre, azúcar y sal. Mezclar con movimientos cortantes hasta que el arroz luzca brillante y alcance temperatura ambiente.
  3. Cubrir la esterilla de bambú con papel film y colocar la lámina de Nori con el lado brillante hacia abajo.
  4. Humedecer las manos con agua y extender una capa fina de arroz sobre el alga, dejando un borde limpio de 1.5 cm en la parte superior.
  5. Distribuir el salmón y el aguacate en una línea horizontal sobre el tercio inferior del arroz.
  6. Enrollar firmemente desde la base utilizando la esterilla, presionando ligeramente para compactar el relleno. Humedecer el borde superior del alga con agua para sellar el rollo.
  7. Limpiar y humedecer la hoja del cuchillo antes de cada corte. Cortar el maki por la mitad y luego dividir cada mitad en 3 o 4 piezas iguales con un movimiento de sierra suave.