Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos, escurridos y sin piel
  • 60 g de tahini
  • 30 ml de zumo de limón
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 45 ml de agua fría
  • 5 g de sal
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 100 g de zanahoria en bastones
  • 100 g de pepino en rodajas o bastones
  • 80 g de apio en trozos
  • 80 g de pimiento rojo en tiras

Instrucciones:

  1. Pon los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la sal en el procesador. Tritura 2 min hasta que veas una masa semi-homogénea.
  2. Vierte el agua fría poco a poco mientras la máquina sigue encendida. Sigue procesando 3 min hasta que la mezcla se vea brillante y sedosa.
  3. Lava bien los vegetales y córtalos en bastones uniformes. Nota: El tamaño importa para que sea cómodo de comer.
  4. Calienta una sartén con una gota de aceite. Saltea el pimiento y la zanahoria durante 5 min hasta que estén tiernos pero aún firmes.
  5. Deja enfriar los vegetales salteados. Nota: Si los pones calientes, el hummus se derretirá.
  6. Coloca la base de tu Hummus con Verduras en el fondo de un recipiente hermético.
  7. Introduce los bastones de verdura verticalmente. Nota: Esto evita que se aplasten.
  8. Cierra el recipiente y guarda en la nevera. Esta es la mejor forma de organizar una comida saludable para llevar.