Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal

Instrucciones:

  1. Casca el huevo en un bol pequeño. Nota: Así evitas que caigan trozos de cáscara en la sartén.
  2. Vierte el aceite de oliva en la sartén.
  3. Calienta a fuego medio alto. Espera hasta que el aceite empiece a ondularse ligeramente.
  4. Desliza el huevo suavemente desde el bol hacia el aceite caliente.
  5. Asegúrate de que los bordes de la clara burbujeen inmediatamente.
  6. Coge la espumadera y recoge aceite caliente.
  7. Vierte el aceite continuamente sobre la clara (sin tocar la yema). Haz esto durante 30-60 segundos.
  8. Observa cómo se forma la puntilla dorada y crujiente en los bordes.
  9. Retira el huevo con cuidado usando la espátula.
  10. Deja que escurra el exceso de grasa durante unos segundos antes de servir.