Ingredientes:

  • 200 g de espinacas frescas
  • 120 ml de leche
  • 2 huevos medianos
  • 250 g de harina de trigo
  • 10 g de polvos para hornear
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de nuez moscada
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Vierte en el vaso de la batidora la leche, los huevos, el aceite de oliva y las espinacas frescas. Tritura a máxima potencia durante 60 segundos o hasta que la mezcla sea homogénea y de color verde brillante.
  2. En un bol, mezcla la harina, los polvos para hornear, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Vierte la mezcla líquida sobre los secos y remueve con una espátula solo hasta integrar, evitando batir en exceso.
  3. Precalienta la gofrera y pincela ligeramente con aceite de oliva. Vierte una porción de masa en el centro y cierra.
  4. Cocina durante 4-6 minutos o hasta que el vapor deje de salir y el gofre tenga un color dorado intenso y se sienta firme al tacto.