Ingredientes:

  • 60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 10 g de Pimentón de la Vera
  • 2 g de Comino molido
  • 800 g de Garbanzos cocidos
  • 500 g de Espinacas frescas
  • 50 g de Pan frito picado
  • 5 g de Sal
  • 200 ml de Agua caliente

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añadir los ajos laminados y cocinar hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Retirar la cazuela del fuego durante 10 segundos, incorporar el pimentón y el comino, y remover rápidamente para infusionar los sabores sin quemar las especias.
  3. Subir el fuego a medio-alto e incorporar las espinacas frescas, removiendo constantemente hasta que reduzcan su volumen y se vuelvan brillantes.
  4. Añadir los garbanzos escurridos y el pan frito picado, mezclando bien para que el pan comience a integrarse.
  5. Verter el agua caliente o caldo y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el líquido se reduzca y forme una salsa espesa.