Flan de Café Sin Horno con Leche Condensada: 15 Minutos

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo artesanal calentando el azúcar con el agua y el limón en un cazo a fuego medio hasta obtener un tono ámbar vibrante. Verter inmediatamente en el molde cubriendo las paredes.
2. Separar un vaso de leche fría y disolver completamente los sobres de cuajada para evitar grumos.
3. En un cazo de fondo grueso, mezclar el resto de la leche con la leche condensada, el café soluble y la esencia de vainilla. Calentar a fuego medio-bajo.
4. Incorporar la leche con cuajada a la mezcla caliente. Remover constantemente con varillas hasta que alcance el punto de ebullición y espese ligeramente.
5. Verter la mezcla en el molde caramelizado utilizando un colador de malla fina para asegurar una textura lisa.
6. Dejar atemperar y refrigerar entre 4 a 6 horas para lograr la estabilización molecular y firmeza deseada.