Ingredientes:

  • 400 g de tofu firme
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 7 g de sal marina
  • 10 g de pimentón ahumado
  • 5 g de comino molido
  • 5 g de ajo en polvo
  • 3 g de pimienta negra
  • 15 ml de zumo de lima fresco
  • 300 g de pimiento rojo
  • 300 g de pimiento verde
  • 150 g de cebolla blanca

Instrucciones:

  1. Cortar el tofu en tiras de 1 cm de grosor. Envolverlo en servilletas de papel y colocar un peso encima durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
  2. Calentar 15 ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las tiras de tofu y cocinar sin moverlas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas. Espolvorear parte de la sal y retirar el tofu.
  3. En la misma sartén, añadir los 10 ml de aceite restantes junto con los pimientos y la cebolla cortados en juliana. Saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
  4. Reincorporar el tofu a la sartén. Añadir el pimentón, el comino, el ajo y la pimienta. Remover durante 2 minutos para tostar las especias.
  5. Verter el zumo de lima fresco justo antes de apagar el fuego y mezclar bien.