Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras uniformes de 1 cm
  • 10 ml de aceite de aguacate
  • 5 g de pimentón ahumado
  • 3 g de comino molido
  • 2 g de ajo en polvo
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra
  • 150 g de pimiento rojo, en juliana
  • 150 g de pimiento verde, en juliana
  • 150 g de pimiento amarillo, en juliana
  • 120 g de cebolla blanca, cortada en plumas
  • 15 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 4 tortillas de maíz
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Mezclar el pimentón, el comino, el ajo, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Esparcir estas especias sobre las tiras de pechuga de pollo hasta cubrir cada trozo uniformemente.
  2. Calentar la sartén a fuego medio-alto con los 10 ml de aceite. Añadir el pollo sin amontonarlo, cocinar sin mover durante 2 minutos para sellar y luego saltear otros 3 minutos hasta que esté cocido.
  3. Retirar el pollo de la sartén y reservarlo en un plato.
  4. En la misma sartén, saltear la cebolla y los pimientos rojo, verde y amarillo hasta que estén tiernos pero conserven su textura al dente.
  5. Reincorporar el pollo a la sartén con los vegetales, añadir el zumo de lima y mezclar bien durante un minuto.
  6. Servir la mezcla sobre tortillas de maíz calientes y decorar con cilantro fresco picado.