Ingredientes:

  • 500 g de espinacas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de pimentón dulce
  • 2 g de sal

Instrucciones:

  1. Limpiar los dientes de ajo y cortarlos en láminas muy finas.
  2. Verter el aceite de oliva en la sartén a fuego medio, añadir las láminas de ajo desde frío y dejar que se doren lentamente hasta que adquieran un color caoba.
  3. Subir el fuego al máximo, incorporar las espinacas y remover constantemente con pinzas durante 3-4 minutos hasta que se marchiten pero conserven un color verde intenso.
  4. Apagar el fuego o bajarlo al mínimo, esparcir el pimentón dulce y la sal sobre las hojas, y remover rápidamente durante 10 segundos para integrar los sabores sin quemar la especia.