Ingredientes:

  • 500 g de espinacas frescas
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 200 ml de leche evaporada
  • 30 g de queso crema light
  • 1 g de nuez moscada rallada
  • 5 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Calentar una sartén amplia a fuego medio, añadir el aceite de oliva y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante sin llegar a dorarse.
  2. Incorporar las espinacas troceadas y saltear durante 3-5 minutos hasta que reduzcan su volumen.
  3. Retirar las espinacas y escurrirlas bien en un colador para eliminar el exceso de líquido vegetal.
  4. En la misma sartén, verter la leche evaporada y el queso crema light, removiendo a fuego bajo hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
  5. Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta, cocinando durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
  6. Reincorporar las espinacas escurridas a la salsa y remover suavemente durante 2-3 minutos para impregnarlas.
  7. Apagar el fuego e integrar el queso parmesano rallado con movimientos envolventes.